SKŁADNIKI: * Do biszkoptu:
| |
BISZKOPT:
PONCZ:
Zaparz kawę z 3 łyżeczek kawy i 1,5 łyżeczki cukru. Pozostaw do ostygnięcia.
Gdy kawa będzie już letnia, dolej 2 kieliszki likieru Amaretto, zamieszaj i odstaw do całkowitego wystudzenia.
MASA KREMOWA:
Dokładnie utrzyj 500 g serka mascarpone z cukrem pudrem i dodaj kilka kropel aromatu migdałowego. Najlepiej do tego nadaje się kula do ucierania ciast, ale zwykłą łyżką też można wymieszać serek.
Ubij śmietanę na sztywno i delikatnie przełóż ją do serka. Masa zrobi się rzadsza, więc możesz wymieszać ją ubijaczką, dzięki czemu będzie bardziej puszysta.
Podczas mieszania powolutku dolewaj likieru Amaretto.
Tak przygotowana masa jest gotowa do nakładania.
PRZYGOTOWANIE TORTU:
Biszkopty nasącz przygotowanym wcześniej ponczem za pomocą pędzelka (Łyżka to zły pomysł,
bo robią się miejscowe zbyt mokre łaty, które potem się rozpadają i przemakają - testowałam!).
Biszkopt posmaruj cienką warstwą konfitury starając się nałożyć jak najwięcej owocków, następnie nałóż cienką warstwę kremu (musisz uważać z ilością kremu między warstwami, bo całość musi starczyć Ci również na obłożenie tortu z zewnątrz).
Tort przekładaj w następującej kolejności: biszkopt nasączony ponczem - konfitura - krem - biszkopt nasączony ponczem - konfitura - krem - biszkopt nasączony ponczem - krem.
Nakładając krem już na wierzch tortu, nałóż część tortu na środek i rozsmaruj na cienką warstwę nożem cukierniczym, albo długim szerokim nożem od środka do krawędzi, a potem wzdłuż krawędzi dookoła tworząc gładką powierzchnię. Następnie nałóż krem na boki tortu nakładając masę na nóż i przeciągając go wokół tortu. Na koniec obsyp tort wiórkami kokosowymi i/lub wiórkami migdałowymi
i udekoruj owocami wg dowolnej kompozycji.
Ciasto włóż na co najmniej 3 godziny do lodówki (najlepiej dzień wcześniej), by krem i warstwy stężały i przejadły się.
PONCZ:
Zaparz kawę z 3 łyżeczek kawy i 1,5 łyżeczki cukru. Pozostaw do ostygnięcia.
Gdy kawa będzie już letnia, dolej 2 kieliszki likieru Amaretto, zamieszaj i odstaw do całkowitego wystudzenia.
MASA KREMOWA:
Dokładnie utrzyj 500 g serka mascarpone z cukrem pudrem i dodaj kilka kropel aromatu migdałowego. Najlepiej do tego nadaje się kula do ucierania ciast, ale zwykłą łyżką też można wymieszać serek.
Ubij śmietanę na sztywno i delikatnie przełóż ją do serka. Masa zrobi się rzadsza, więc możesz wymieszać ją ubijaczką, dzięki czemu będzie bardziej puszysta.
Podczas mieszania powolutku dolewaj likieru Amaretto.
Tak przygotowana masa jest gotowa do nakładania.
PRZYGOTOWANIE TORTU:
Biszkopty nasącz przygotowanym wcześniej ponczem za pomocą pędzelka (Łyżka to zły pomysł,
bo robią się miejscowe zbyt mokre łaty, które potem się rozpadają i przemakają - testowałam!).
Biszkopt posmaruj cienką warstwą konfitury starając się nałożyć jak najwięcej owocków, następnie nałóż cienką warstwę kremu (musisz uważać z ilością kremu między warstwami, bo całość musi starczyć Ci również na obłożenie tortu z zewnątrz).
Tort przekładaj w następującej kolejności: biszkopt nasączony ponczem - konfitura - krem - biszkopt nasączony ponczem - konfitura - krem - biszkopt nasączony ponczem - krem.
Nakładając krem już na wierzch tortu, nałóż część tortu na środek i rozsmaruj na cienką warstwę nożem cukierniczym, albo długim szerokim nożem od środka do krawędzi, a potem wzdłuż krawędzi dookoła tworząc gładką powierzchnię. Następnie nałóż krem na boki tortu nakładając masę na nóż i przeciągając go wokół tortu. Na koniec obsyp tort wiórkami kokosowymi i/lub wiórkami migdałowymi
i udekoruj owocami wg dowolnej kompozycji.
Ciasto włóż na co najmniej 3 godziny do lodówki (najlepiej dzień wcześniej), by krem i warstwy stężały i przejadły się.